Sommaire

• Prédateurs ou proies ?

• La chimie des alcools

  Ils n'ont pas bonne réputation et le méritent bien. Pourtant, ils sont indispensables à la vie quand c'est notre corps qui les fabrique. Ils, ce sont les alcools. Des molécules aux propriétés physiques et chimiques étonnantes à l'origine des sucres, de vitamines, des huiles essentielles et des acides gras. Dans l'industrie chimique et pharmaceutique, ils sont aujourd'hui utilisés sans modération dans les solvants des peintures, des teintures, des parfums et de nombreux médicaments. La médecine valorise leurs vertus antiseptiques et l'agroalimentaire poursuit depuis 8 000 ans la fabrication des boissons fermentées.

  
  

  Auteur : Leclerc Véronique

  Magazine : Cosinus n° 32 Page : 14-19

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• Naissance d'un point chaud
• Les maths des Babyloniens
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